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MENUS

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AUBERGE
de la Petite Ferme Welcomes you

Le Faux 63610 BESSE ST-ANASTAISE
Tel : 33(0)4.73.79.51.39 
Email : info@auberge-petite-ferme.com

AUBERGE de la PETITE FERME

The Hotel of the Small Farm is situated in 800 m of medieval city(estate) of Besse and in an exceptional environment, you are welcome for a stay or a restful stopping place at the heart of the Regional Park of the Volcanoes of Auvergne. You will stay in one of our 32 rooms(chambers), most equipped with a balcony since which you will be amazed in front of the surrounding nature. At the end of a pleasant day of ski, gone hiking and discovered, relax in your room(chamber) equipped with all the modern comfort, with new bedding big comfort in 160 or even 180cm, television set flat screen with free foreign, WiFi DTT(DIGITAL TERRESTRIAL TELEVISION) and chains(channels), tray(plateau) of courtesy... Find yourselves in our lounge(show) in the corner of the fireplace either on our sunny terraces where a refreshment can be served to you

ROOMS

32 rooms(chambers) of The Inn of the Small Farm are quite equipped: Of Beds 160x200 or 180x200, braids and on mattresses, pillows of 80x80, of let us broadcast in flat screens of 32 thumbs(inches) minimum, DTT(DIGITAL TERRESTRIAL TELEVISION), foreign chains(channels) (English, German, Spanish), Room of shower or bath, free WIFI Connection, Confines. A tray(plateau) of courtesy (the, coffee(café)) is at your disposal in every room(chamber).

Our rooms(chambers) are classified in the following way:
Standard: side mountain or mansard-roofed.
Superior: coast(rib) south or seen on Besse with balcony or terrace

Familly: in one or two rooms(parts,plays)
Suites: two rooms(parts,plays), rooms(chambers) and lounge(show), for more comfort

BREACKFAST

Leave good foot in the morning after a copious breakfast where a wide selection will appear at you!
(Bread, croissants and similar products, cereal, delicatessen, cheeses, fruit salad, dried fruits, yoghurt, fromage frais, smoked salmon)

RESTAURANT

Give yourself a moment of pleasure in our contemporary restaurant with open kitchen:
Watch our Chef and his team prepare your dishes with pleasure!
Enjoy the specialties of our region (Truffade, Fondue of Saint Nectaire, Tripoux, beef salers, confit of duck, ...)
Here, everything is prepared on site: We supply ourselves from local networks, with raw regional products that we work ourselves, on site, to guarantee you an optimal quality. 95% of what we propose is prepared by us
(Terrine, pounti, confit of canrd, smoked salmon, chocolate mellow, perfect glazed verbena ...)
Wonder your taste buds in the evening with a hearty dinner (half board on reservation, proposal of a different menu each day)

MENUS

    Menus hiver 18 19
    CUISINE DE TRADITIONS:
    Nous vous proposons des plats locaux élaborés à partir de recettes authentiques.
    Les préparations se font par nos équipe, sur place à partir de produits bruts achetés sur les circuits locaux et les plus courts possible.
    Service en salle de restaurant avec la cuisine ouverte pour plus d'échanges et de convivialité entre vous et nous !


    Pour vous garantir une cuisine de qualité et conviviale, nous vous propsons un menu différent chaque jour
    Sur réservation uniquement: 
    - en formule demi-pension avec votre hébergement: 35.00€/pers (25.00€/enf- 12ans) en supplément de la chambre, comprenant les petit déjeuner du lendemain matin
    - menu à 29.00€/personne pour la clientèle extérieur à l'hôtel
     
    LUNDI
    Soupe de potiron, cake aux noix
    Blanc de volaille gratinée au bleu d'Auvergne, pates et courgettes
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Riz au lait et coulis de fruits rouge

    MARDI
    Terrine de poisson, sauce coktail
    Aligot, sauté de Porc aux fruits sec et endives
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Brownie et crème anglaise

    MERCREDI
    Velouté de Chataignes et lentilles, tranche de pain d'épices fait maison
    Daube de boeuf, risotto au Cantal et choux de bruxelles
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Pompe aux pommes et caramel

    JEUDI
    Assiette de Saumon fumé par nos soins
    Tartiflette au Saint-Nectaire
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Coupe glacée

    VENDREDI
    Terrine de campagne
    Cuisse de Canard de la Limagne, confirte par nos soins, Lentilles vertes AOC du Puy et carottes
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Gateau au chocolat

    SAMEDI
    Pounti: Spécialité du Cantal à base d'épinard, lardons oignons et pruneaux
    Truffade avec son jambon cuit à l'os et salade verte
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Crème brulées aux myrtilles

    DIMANCHE
    Potée Auvergnate:
    Jarret, plat de côtes et saucises de Porc, Choux, carotte, rave et pomme de terre
    Assiette de fromages d'Auvergne
    Nougat glacé



    Menus susceptibles d'être modifiés en fonction du marché et de l'humeur du Chef ! 

    Origine des Viandes: FRANCE
    Prix net hors boissons, service inclus
    Supplément couvert: 5.00€

    GROUPE
    A la découverte de Besse, sa région et son patrimoine?
    Complétez la journée de votre groupe avec une halte conviviale au Restaraunt L'Authentique, où vous seront preparés avec soin des plats typiques et incontournables de la région, à partir de produits frais et de qualité.
    Exemple: Potée Auvergnate, Truffade et son jambon cuit au miel, Aligot, Boeuf Salers,...

    Menu à partir de 17.00€ hors boissons pour 30 personnes minimum
    Possibilité d'organisation de Goûter

    Informations et renseignements au 04.73.79.51.39 ou par mail info@auberge-petite-ferme.com
     

    Menu de Reveillon 2016
    Amuses Bouche

    * * *

    Duo de foie gras de Canard
    L'un nature, le second mariné au vin d'Auvergne

    * * *

    Saint-Jacques et écrevisses
    à la nage safranée

    * * *

    Trou Auvergnat

    * * *


    Balottine de Volaille aux morilles
    Galette de Pommes de terre et ses petits légumes de saison

    * * *

    Assiette de Fromages d'Auvergne

    * * *

    Gateau au chocolat
    et sa mousse de Myrtilles
    accompagné d'une coupe de Champagne


     
    Menus Hors boissons suplémentaire
    Service compris
    Origine des viandes: France

    Nos plats régionaux ETE 2018
     
    LES TRUFFADES
    Mélange de pommes de terre sautées, de tome fraîche et d’ail, accompagné d’une salade:
    L’authentique (Jambon de pays) :  14.00 €
    Et pourquoi ne pas varier les plaisirs ? Voici nos différentes variantes à la truffade "Authentique":
    La petite ferme  (Oignons et lardons) : 16.00 €
    La Couze (Saumon et ciboulette) :  18.00€
    La Limagne 
    (confit de Canard de la Limagne) : 16.00€
    La 3 Fromages
     (Cantal, Siant-Nectaire et Bleu d'Auvergne) : 12.00€

    * * *

    LA PLANCHE DU RANDONNEUR18.00€
    Pounti, jambon de pays, salade verte, truffade, Saint-Nectaire
     
    LA TARTIFLETTE AU SAINT NECTAIRE15.00€
    Pommes de terre, oignons, lardons, crème fraîche et Saint-nectaire fondu, servi avec Salade verte
     
    LA POTEE AUVERGNATE20.00€
    Légumes tendrement mijotés au bouillon avec saucisse, jarret et plat de côte (choux, carottes, rave, pomme de terre)
     
    PIECE DE VIANDE DE SALERS18.00€
    Sauce au bleu d'Auvergne, accompagnement aux choix
     
    Valable jusqu'au 18 Août inclus

    Tarifs Hors boissons, service compris

    Menu Terroir
    26.00€
    Hors boissons, Service compris


    Pounti
    Spécialité sucrée-salée du Cantal, à base d'épinards, lardons, oignons et pruneaux

    Ou
    Salade Auvergnate
    Salade verte, tomate, cantal, bleu d'Auvergne, Jambon de pays

    *  *  *

    Truffade Authentique
     Mélange de pommes de terres, ail et tôme fraîche fondue

    accompagnée de son jambon de pays
    Ou
    Coq au vin maison,
    Accompagnement du jour

    *  *  * 

    Gateau au chocolat
    et sa glace vanille
    Ou

    Fromage blanc


    Prix service inclus
    Couvert suplémentaire: 5.00€
     
    Origine des Viandes: France

    Valable jusqu'au 18 Août inclus

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