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MENUS

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AUBERGE
de la Petite Ferme Welcomes you

Le Faux 63610 BESSE ST-ANASTAISE
Tel : 33(0)4.73.79.51.39 
Email : info@auberge-petite-ferme.com

AUBERGE de la PETITE FERME

The Hotel of the Small Farm is situated in 800 m of medieval city(estate) of Besse and in an exceptional environment, you are welcome for a stay or a restful stopping place at the heart of the Regional Park of the Volcanoes of Auvergne. You will stay in one of our 32 rooms(chambers), most equipped with a balcony since which you will be amazed in front of the surrounding nature. At the end of a pleasant day of ski, gone hiking and discovered, relax in your room(chamber) equipped with all the modern comfort, with new bedding big comfort in 160 or even 180cm, television set flat screen with free foreign, WiFi DTT(DIGITAL TERRESTRIAL TELEVISION) and chains(channels), tray(plateau) of courtesy... Find yourselves in our lounge(show) in the corner of the fireplace either on our sunny terraces where a refreshment can be served to you

ROOMS

32 rooms(chambers) of The Inn of the Small Farm are quite equipped: Of Beds 160x200 or 180x200, braids and on mattresses, pillows of 80x80, of let us broadcast in flat screens of 32 thumbs(inches) minimum, DTT(DIGITAL TERRESTRIAL TELEVISION), foreign chains(channels) (English, German, Spanish), Room of shower or bath, free WIFI Connection, Confines. A tray(plateau) of courtesy (the, coffee(café)) is at your disposal in every room(chamber).

Our rooms(chambers) are classified in the following way:
Standard: side mountain or mansard-roofed.
Superior: coast(rib) south or seen on Besse with balcony or terrace

Familly: in one or two rooms(parts,plays)
Suites: two rooms(parts,plays), rooms(chambers) and lounge(show), for more comfort

BREACKFAST

Leave good foot in the morning after a copious breakfast where a wide selection will appear at you!
(Bread, croissants and similar products, cereal, delicatessen, cheeses, fruit salad, dried fruits, yoghurt, fromage frais, smoked salmon)

RESTAURANT

Give yourself a moment of pleasure in our contemporary restaurant with open kitchen:
Watch our Chef and his team prepare your dishes with pleasure!
Enjoy the specialties of our region (Truffade, Fondue of Saint Nectaire, Tripoux, beef salers, confit of duck, ...)
Here, everything is prepared on site: We supply ourselves from local networks, with raw regional products that we work ourselves, on site, to guarantee you an optimal quality. 95% of what we propose is prepared by us
(Terrine, pounti, confit of canrd, smoked salmon, chocolate mellow, perfect glazed verbena ...)
Wonder your taste buds in the evening with a hearty dinner (half board on reservation, proposal of a different menu each day)

MENUS

    Carte ETE 2018
    NOS ENTREES :

    Le Pounti                                                                                             7.00€
    mélange d'épinard, lardons, oignons et pruneaux
    - L'assiette de saumon fumé au bois de hêtre                                    9.00€
    fumé par nos soins, baies rose, citron et beurre
    - L'assiette de Charcuterie d'Auvergne                                              9.50€
    Jambon de pays, terrine maison, rosette, jambon blanc
    L'Oeuf façon Didier                                                                          10.50€                        
    Oeuf dur, jambon blanc et bleu d'Auvergne sur une tartine de pain, le tout gratiné au four et accompagné de salade verte
    La Salade Auvergnate                                                                       7.00€
    Salade verte, cantal, bleu d'Auvergne et Jambon de pays
    - Les filets de harengs fumés                                                             8.00€
    et pommes de terre à l'huile

    NOS PLATS :

    L'Estouffade de Boeuf Salers                                                                 14.00€
    Coupée en petits morceaux, la viande est cuite longuement dans le vin rouge avec des lardons, petis oignons et champignons
    La Blanquette de Veau 
                                                                               16.00€
    Coupée en petits morceaux, la viande est cuite longuement dans un bouillon vin blanc et eau avec carottes, petits oignons et champignons
    La Cuisse de Canard de La Limagne 
                                                         15.00€
    Confite par nos soins
    Le Sauté de Porc aux fruits secs 
                                                              12.00€
    Coupée en petits morceaux, la viande est est longuement marinée dans un bouillon avec miel, abricots et pruneaux
    - Le Coq au vin                                                                                         12.00€
    Les morceaux de viande sont mijotés dans le vin rouge avec lardons, oignons et champignons
    - La Pluma de Cochon                                                                            17.00€
    Pièce tendre de porc se situant à l'arriere de la colonne vertébrale, cuit à la plancha
    La Quenelle de Brochet                                                                       18.00€
    Cuisson à l'étouffé au four avec Lentilles vertes du Puy et saumon fumé par nos soins au bois de hêtre

    Accompagnements au choix: truffades, pommes de terres poelées, légumes du jour, lentilles vertes du Puy


    NOS DESSERTS :

    - Assiette de Fromages d'Auvergne                                                       5.00 €
    - Fromage blanc                                                                                        4.00 €
    - Gateau au chocolat                                                                                7.50 €
    - Crème brulée aux myrtilles                                                                   8.00 €
    - Salade de Fruits frais                                                                             6.50 €
    - Tarte aux fruits                                                                                        8.50 €
    - Nougat glacé                                                                                           7.50 €
    - Dame Blanche                                                                                        7.00 €
    - Café Liégeois                                                                                          7.00 €
    - Pêche Melba                                                                                           7.00 €
    - Trou Auvergnat                                                                                      10.00€


    Valable jusqu'au 18 Août inclus
    Prix net, service inclus
    Supplément couvert: 5.00€

    GROUPE
    A la découverte de Besse, sa région et son patrimoine?
    Complétez la journée de votre groupe avec une halte conviviale au Restaraunt L'Authentique, où vous seront preparés avec soin des plats typiques et incontournables de la région, à partir de produits frais et de qualité.
    Exemple: Potée Auvergnate, Truffade et son jambon cuit au miel, Aligot, Boeuf Salers,...

    Menu à partir de 17.00€ hors boissons pour 30 personnes minimum
    Possibilité d'organisation de Goûter

    Informations et renseignements au 04.73.79.51.39 ou par mail info@auberge-petite-ferme.com
     

    Menu de Reveillon 2016
    Amuses Bouche

    * * *

    Duo de foie gras de Canard
    L'un nature, le second mariné au vin d'Auvergne

    * * *

    Saint-Jacques et écrevisses
    à la nage safranée

    * * *

    Trou Auvergnat

    * * *


    Balottine de Volaille aux morilles
    Galette de Pommes de terre et ses petits légumes de saison

    * * *

    Assiette de Fromages d'Auvergne

    * * *

    Gateau au chocolat
    et sa mousse de Myrtilles
    accompagné d'une coupe de Champagne


     
    Menus Hors boissons suplémentaire
    Service compris
    Origine des viandes: France

    Nos plats régionaux ETE 2018
     
    LES TRUFFADES
    Mélange de pommes de terre sautées, de tome fraîche et d’ail, accompagné d’une salade:
    L’authentique (Jambon de pays) :  14.00 €
    Et pourquoi ne pas varier les plaisirs ? Voici nos différentes variantes à la truffade "Authentique":
    La petite ferme  (Oignons et lardons) : 16.00 €
    La Couze (Saumon et ciboulette) :  18.00€
    La Limagne 
    (confit de Canard de la Limagne) : 16.00€
    La 3 Fromages
     (Cantal, Siant-Nectaire et Bleu d'Auvergne) : 12.00€

    * * *

    LA PLANCHE DU RANDONNEUR18.00€
    Pounti, jambon de pays, salade verte, truffade, Saint-Nectaire
     
    LA TARTIFLETTE AU SAINT NECTAIRE15.00€
    Pommes de terre, oignons, lardons, crème fraîche et Saint-nectaire fondu, servi avec Salade verte
     
    LA POTEE AUVERGNATE20.00€
    Légumes tendrement mijotés au bouillon avec saucisse, jarret et plat de côte (choux, carottes, rave, pomme de terre)
     
    PIECE DE VIANDE DE SALERS18.00€
    Sauce au bleu d'Auvergne, accompagnement aux choix
     
    Valable jusqu'au 18 Août inclus

    Tarifs Hors boissons, service compris

    Menu Terroir
    26.00€
    Hors boissons, Service compris


    Pounti
    Spécialité sucrée-salée du Cantal, à base d'épinards, lardons, oignons et pruneaux

    Ou
    Salade Auvergnate
    Salade verte, tomate, cantal, bleu d'Auvergne, Jambon de pays

    *  *  *

    Truffade Authentique
     Mélange de pommes de terres, ail et tôme fraîche fondue

    accompagnée de son jambon de pays
    Ou
    Coq au vin maison,
    Accompagnement du jour

    *  *  * 

    Gateau au chocolat
    et sa glace vanille
    Ou

    Fromage blanc


    Prix service inclus
    Couvert suplémentaire: 5.00€
     
    Origine des Viandes: France

    Valable jusqu'au 18 Août inclus

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